Získaná ze 100% kravského mléka sběrem smetany.

Standardizována podle obsahu tuku až 20% i zakvašená čistými mléčně kyselými částicemi tvořící aroma, vytvářejí příjemně mléčně kyselou chuť i neodolatelné aroma.

Vhodná je pro přímou spotřebu, na zahuštění jídel i polévek, na přípravu moučníků i slaných omáček, na krém i glazury, na cukroví i dorty.